Кава мелена
Lifecell - (073) 20-536-20 (Viber,Telegram,Whatsapp)
Vodafone - (050) 20-536-20
Kyivstar - (068) 20-536-20
Ми завжди чуємо Вас! Розглянемо всі Ваші прохання і відповімо на всі питання без винятків.
Допоможемо підібрати Вам каву або інші товари за необхідними для Вас характеристиками: смак, склад, ціна, вага, кількість і т.д.
Напишіть чи подзвоніть нам, давайте ми Вам допоможемо!
Кава мелена illy Decaffeinato 250 г Іллі 100% арабіка Без кофеїну 8003753900490443 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена illy Classico 250 г Іллі 100% арабіка 8003753900438454 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена illy Intenso 250 г Іллі 100% арабіка 8003753900469409 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена illy Classico Moka Pot 250 г Іллі 100% арабіка 8003753915050435 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Tierra For Africa 180 г Лавацца 8000070049604300 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Decaffeinato 250 г Лавацца Без кофеїну 8000070010000384 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Crema e Gusto Dolce 250 г Лавацца 8000070037304282 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza iL Mattino 250 г Лавацца 8000070032835289 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Qualita Rossa 250 г Лавацца 8000070035805324 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Qualita Oro 250 г Лавацца 100% Арабіка 8000070019911400 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Qualita Oro Mountain Grown 250 г Лавацца 100% Арабіка 8000070029996402 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Espresso Italiano Classico 250 г Лавацца 100% Арабіка 8000070018808398 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Espresso Italiano Club 250 г в банці Лавацца 100% Арабіка 8000070015456432 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Qualita Oro 250 г у банці Лавацца 100% Арабіка 8000070020580413 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Crema e Gusto Classico 250 г в банці Лавацца 8000070038820351 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Qualita Rossa 250 г в банці Лавацца 8000070035935376 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Espresso Italiano Classico 250 г в банці Лавацца 100% Арабіка 8000070018878426 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Decaffeinato 250 г в банці Лавацца Без кофеїну 8000070011052479 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Qualita Oro Mountain Grown 250 г в банці Лавацца 100% Арабіка 8000070030107426 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Lavazza Crema e Gusto Classico 500 г Лавацца 8000070038875567 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Солодка класика від Lavazza Лаваца (Кава мелена Lavazza Bourbon + Toblerone mix 3 шт по 100г) 8000070083133570 ₴Більше 5 од.
Кава мелена Lavazza Bourbon Classico 250 г Лавацца Бурбон 8000070083134240 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Кава мелена Caffe Chicco D'oro Tradition 250 г Чіко Доро 100% Арабіка 7610899170253240 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб- -4%
Кава мелена Caffe Chicco D'oro Indonesia 250 г з/б Індонезія 100% Робуста 7610899123068356 ₴340 ₴Готово до відправки Оптом і в роздріб
Більшість з нас не уявляють свого ранку без чашечки ароматної кави. Кафе, ресторани, спеціалізовані кав'ярні, всі ці місця задовольнять апетит справжнього поціновувача кави. У сучасному світі ніщо не бадьорить так, як філіжанка свіжої кави.
Як вибрати каву та які види та відмінності є?
Арабіка, робуста чи купаж?
Відмінності арабіки та робусти – фактори, за допомогою яких можна змінити міцність напою, його властивості, смак, насиченість та аромат. При цьому помилково вважати, що 100% вміст одного з різновидів у складі, зроблять каву смачнішою, а ефект від неї потужнішим. На якість зерен впливає специфіка вирощування, обробка, подальша обсмажування, помел та заварювання. Якщо ви є справжнім кавоманом або тільки починаєте знайомитись з кавовим ремеслом – експерти рекомендують не поспішати з вішанням ярликів. Робуста таїть у себе більше фарб, ніж ми звикли вважати.
Купаж суміш арабіки та робусти – частий тандем, який використовують виробники по всьому світу. Купаж дозволяє доповнити властивості кожного з сортів, що створив новий напій. За рахунок різного відсотка комбінування напій можна зробити більш міцним, насиченим, ароматним, додати кислинку і зробити вираженою гіркоту. Якщо вам набридли класичні сорти кави арабіка і робуста - купажі припадуть вам до смаку. Вони дозволяють отримати новий спектр емоцій від звичного напою, не програючи як і корисність.
Як вибрати смачну каву за ступенем обсмаження?
Світле обсмаження: кавові зерна світлого обсмаження мають світлий колір, який виходить при нетривалій тепловій обробці. А завдяки відносно низькій температурі обсмаження зерна не стають маслянистими. Такий спосіб обробки дозволяє максимально зберегти природний смак кави. Саме тому зерна світлого обсмаження традиційно використовуються для дегустації кави та визначення смакового профілю.
Смак: тонкий із легкою кислинкою.
Середне обсмаження: зерна середнього обсмаження піддають тепловій обробці трохи довше, ніж при світлому обсмаженні, тому і колір у них виходить темнішим. Але оскільки температура обсмаження залишається низькою, то й масляний шар на зернах все ще не утворюється. Природний смак кави зберігається і при середньому обсмаженні, але починають розкриватися і додаткові аромати, а смак стає більш насиченим.
Смак: легка кислинка з вираженим післясмаком.
Темне обсмаження: Це шоколад чи кава? Так, завдяки тривалому обсмаженні при високій температурі зерна кава набувають дуже темного кольору і маслянистого шару. А ось натуральний аромат кави майже повністю витісняється додатковими ароматами, що розкриваються при обсмаженні. Темне обсмаження робить тіло зерна дуже щільним, а смак насиченим. Саме така кава відмінно підходить для приготування еспресо.
Смак: насичений, терпкий.
Помел та способи заварювання:
Кожен спосіб заварювання кави має на увазі свій ступінь помелу.
Неправильно підібраний ступінь помелу вплине на якість кавового напою сильніше, ніж інші фактори.
При заварюванні кави постійною протокою або порційним заварюванням розмір помелу вплине на турбулентність: кількість зерна, яке переміщується під час заварювання. Завдання полягає в тому, щоб кожна частинка була екстрагована рівною мірою. Це зробить смак кави більш контрольованою. Необхідно, щоб усі частинки поступово контактували з водою.
Неправильно підібраний ступінь помелу не може бути компенсований просто за рахунок коригування інших складових. Отже, як тільки визначитеся із співвідношенням кави та води, подивіться на розмір помелу. Якщо заварюєте фільтр, то помел визначатиме і час заварювання. І тільки після цього враховуйте температуру, спосіб вливання та інше.
Існує п'ять основних різновидів помелу під кожен спосіб заварювання:
Частинки великої фракції, площею близько 1мм, візуально нагадує тютюн. Отримати подібного роду помел вдома не важко, можна скористатися звичайною кавою ротації.
Такий великий помел використовується для приготування кави в гейзерній кавоварці або френч-пресі або приготуванні в чашці.
Як правило, час заварювання від 7 до 9 хвилин.
.
Зовнішньо схожий на великий річковий пісок. Вважається, що цей ступінь кавового помелу є універсальним.
Більшість кавових брендів виробляють та реалізують мелену каву саме такого виду.
Середній помел може успішно застосовуватись для більшості способів приготування напою.
Добре підходить для кемекса і кавоварок крапельного типу.
.
Зовнішньо схожий на морський пісок. Переважно використовується для приготування напоїв у кавоварках краплинного та конусного типів, а також для заварювання кави у вирві.
При такому помелі характерна інтенсивна екстракція з високим вмістом кофеїну. Через це готовий напій може гірчити.
Слідкуйте за кавовим обладнанням, оскільки цей помел має властивість забиватися в деяких пристроях.
Спеціальний помел, який використовується професійною ріжковою кавомашиною для приготування еспресо. Його можна отримати за допомогою професійної автоматичної кавомолки.
Цей помел служить для заварювання кави еспресо, приготування якого не повинно тривати понад 30 секунд. За мінімальний час, поки вода під тиском проходить крізь каву, дрібні частинки віддають напою всю користь і аромат.
Зовнішньо схожий на цукрову пудру. Часто застосовується термін «мел у пил».
Напій із зерен даного помелу швидко заварюється і миттєво розкриває свій запах та смакові властивості.
Переважно він застосовується при заварюванні кави по-турецьки в джезві.
Що слід запам'ятати про рівень помелу?
- Кавове зерно необхідно намалювати, ґрунтуючись на способі приготування. Для різних методів заварювання існує свій ступінь помелу.
- На відміну від цілих зерен, мелені, при взаємодії з киснем досить швидко втрачають свої ефірні масла. Саме тому рекомендується молоти каву безпосередньо перед кожним заварюванням.
- Чим дрібніший помел, тим вища швидкість екстракції, і, отже, можлива поява зайвої гіркоти при тривалому заварюванні. У той же час при великому помелі кава може виявитися насиченою через недостатній час заварювання.
- Щоб отримати однорідний помел, налаштовувати кавомолку потрібно для кожного сорту кави окремо.
- Якщо отримали не однорідний помел, то частинки різних фракцій заварюватимуться нерівномірно.